日本の伝統食　味噌

<材料>

ピーマン（大）...1個
人参...1/2個
玉ねぎ...1/6個
ナス...1/2個
味噌...大2
酒...大2
みりん...大2
砂糖...大1/2
サラダ油...大1

<作り方>

①人参、玉ねぎは薄切り。ナス、ピーマンは斜め切りにする。

②フライパンに油を熱し、全ての野菜を炒める。

③砂糖以外の調味料を加え、弱火でゆっくり炒める。

④砂糖を振りいれ、炒め合わせ、艶が出たら出来上がり。

<材料>

ゴーヤ...1本
ごま油...大さじ1
顆粒だし（かつお）...小さじ1
水...100cc
砂糖...小さじ2
みりん...小さじ2
しょうゆ...小さじ1
味噌...小さじ1
すりごま...大さじ1

<作り方>

①ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り2～3mmの厚さにします。

②鍋にごま油を入れて熱したらゴーヤを入れる。少ししんなりしてきたら顆粒だしを入れて全体になじむように混ぜ、水と砂糖、みりん、しょうゆ、味噌を入れて煮つめます。

③煮汁がほとんどなくなったら、すりごまを入れて混ぜ、火を止めて完成です。

<材料>

コンニャク...1枚
みそ...100ｇ
砂糖...大さじ4
みりん...大さじ2
酒...大さじ1
だし汁...大さじ3
卵黄...1個

<作り方>

①コンニャク以外の材料をすべて鍋に入れます。

②弱火で鍋底をよくかき混ぜながら ツヤが出てとろりとなるまで練り上げます。

③温めたコンニャクを好きな大きさに切って みそをたっぷりかけて完成です 。